我们只要细心观察，现在这个社会上，老年人的病很多，你细心去观察，从哪里来的？多半都是饮食不谨慎而得的。
你再看看有很多穷人长寿，在中国农村里面长寿的人很多，我们在澳洲，这是乡下农村偏僻地方，九十岁、一百岁的人很多，九十多岁还在工作，还没有休息，他为什么健康长寿？他没好东西吃，就这么个道理。他的生活非常简单，愈简单的饮食是愈健康的饮食。
我曾经也说过多次，牛羊健康，只吃青草。
我们看了之后，要好好想一想，愈是简单的饮食愈健康，所以素食决定有好处。
素食不要吃一些人工的，现在讲素料，那对你不好，愈少吃愈好。要吃什么东西最健康？青菜、蔬菜。蔬菜一定要吃这个节气里面所长的，这是最健康的。
中国古时候的人他懂得这个道理，《礼记·月令》里面讲到饮食起居，《吕氏春秋》里面讲得也很详细。中国人把一年分做十二个月，二十四个节气，每半个月是一个节气，哪一个节气吃什么东西，都跟你说清楚。而且吃的这个东西，这是五谷杂粮、蔬菜、水果，距离我住的这个地方三十里之内；中国的三十里，就是现在十五公里，这个地区这一些生长的东西养活这个地方人。
中国从前在饮食起居是如此的讲究，现在人不懂这个道理，要吃什么？吃外国的，老远坐飞机飞来的，根本就不是养这个地方人的，花那么多冤枉钱，结果吃出了许许多多毛病出来，就这个道理。
饮食是一门大学问，尤其你要懂得，人，这个人身是个小宇宙，外面是大宇宙，这个大宇宙跟小宇宙是一样的复杂，完全相等。因此，你如果能够随顺大宇宙，那你一定健康长寿，百病不生；你要违背大宇宙，那麻烦就来了。在饮食里面最要注意的，冬天吃凉的，夏天吃热的，现在人懂得这个道理的不多。你看冬天所生长的这些植物都是凉性的，大白菜，凉性的，萝卜，凉性的，冬天生长的，凡是夏天生长都是属于热性的。所以冬天吃凉性的，我们里面跟外面相应，随顺；夏天吃热的，外面热，我里面也热，这个样子才合乎健康，不能够违背自然。冬天要吃热的，夏天吃冰，他怎么会不害病！
你要是细心留意古圣先贤的教诲，你才真正佩服古人的智慧，他懂得生活，他知道营养，他知道摄生，知道健康长寿，现在人完全不懂！现在人迷信科学，实际讲是一点都不科学，找了一些补品，那补品能吃吗？你不吃没事，一吃病都出来了，补出来的，本来你没有病。
